肉バカが10年かけ厳選した黒毛和牛ヒレカルビ(カイノミ)　＊タレ別売り

焼肉ほれぼれの黒毛和牛赤身焼肉人気No.1のヒレカルビ(カイノミ)１人前です。

当店の赤身は、肉バカ店長が開店以来10年かけて探し求めた、九州産黒毛和牛A4で30か月未満の雌牛です。
良く知られているA５というお肉は、きれいなサシが入っていて最高レベルなのですが、実はサシが多すぎで、すき焼きやしゃぶしゃぶにはたいへん美味しいのですが、焼肉には脂が濃すぎるので、胃もたれや胸焼けする方が多いのです。

これは、魚は体温が10～20度で、魚より体温の高い人間が食べると、マグロでも鰤でもお口の中で脂がとろけて、甘みがでます。
でも牛や豚の体温は約39度、魚よりも融点も高いため、熱を加えても、お口の中や胃にどうしても脂が残るので、年齢とともに胃もたれや胸焼けを起こす原因となるのです。

とはいえ、全く脂がないとしっかりしすぎて、今度は固くなってしまいます。

九州産黒毛和牛の４等級しかも三歳未満の未経産メス牛は、肉バカ店長が知る限り、焼肉用のお肉としては、トロけるような舌触りとジューシーさがあり、脂と赤身のバランスが程よいレベルで本当に美味しいんです。

お客様からは
「近くのお肉屋さんやスーパーのお肉とは全然違うレベルです」
「普段あまり食べない子供たちが取り合いして完食しました」
「一人住まいの叔母に送ったら、こんなにお肉を食べたのは何年振りか!」・・・
と嬉しい言葉を頂いています。

ほれぼれでヒレカルビと呼んでいるのは
通常のカルビ（あばら骨のお肉）のなかでも、
カイノミという最高峰の部位で
赤身が一番多いお肉です。

しっかり焼き目をつけても柔らかくジューシーに召し上がられます。

他店では特選カルビ等々と称される
カルビの王様がカイノミなんです。

BASE店では店頭価格から20%引きで販売します。

店長が惚れたヒレカルビを
ぜひご賞味ください。

なおこちらは焼肉のタレは別売りとなっております。

発送はご注文から平均４日以降でお送りします。
着日、時間指定、領収書のご希望があればコメントしてください。